2010年06月09日

高齢者が肉類を適度にとると転倒骨折が減少　東北大調査

キーワード： 骨粗鬆症／ロコモティブシンドローム／サルコペニア

　その結果、転倒骨折の危険性は、肉食をあまりとらなかった人では、ほどよくとった人に比べ2.8倍高かった。さらに、野菜を多くとった人では、そうでない人に比べ2.7倍高くなった。野菜ばかりを食べている人は肉類をとらない傾向もみられた。

　さらに詳しくみたところ、野菜の中でも「淡黄色野菜」をよくとる人では骨折が減るのに対し、海草や根菜類に偏る人では増える傾向があるという。さらに、菓子類を食べすぎると骨折リスクを高めるという結果になった。

　転倒による骨折は寝たきりの生活にも結びつく。研究チームでは「高齢者では、意外にも適度な肉類の摂取が骨折リスクを減らすことが分かった。肉類を適度にとり、野菜の過度な摂取に偏らないことが、転倒骨折の予防に有用と考えられる」と述べている。

　欧米では、逆に果物や野菜をよくとる高齢者で骨密度が高いという研究報告が多い。この点については「日本人の高齢者の肉類摂取は欧米の4分の1と少ない。肉類には動物性蛋白質が多く含まれている。高齢になって極端に肉を食べないでいると足腰の筋肉が落ち、転倒しやすくなるのではないか。今回の結果は漢方の食養生に関する有名な事典『本草綱目』の記載とも一致する」と説明している。

　この研究は、東北大学大学院医学系研究科公衆衛生学分野、同研究科運動学分野、加齢医学研究所老年医学分野などが、仙台市鶴ヶ谷地区で実施してきた生活調査「鶴が谷スタディ」の一環として行ったもので、オンラインジャーナル「BMC Geriatrics」に発表された。

適度な肉類摂取は高齢者の骨折を予防する（東北大学大学院医学系研究科）