2006年05月11日

大豆イソフラボンの摂り過ぎに注意　食品安全委員会

キーワード： 骨粗鬆症／ロコモティブシンドローム／サルコペニア 健康食品

• 大豆イソフラボンを含む特定保健用食品の安全性評価の基本的な考え方（食品安全委員会新開発食品専門調査会）
• 大豆及び大豆イソフラボンに関するQ＆A（内閣府食品安全委員会事務局）

大豆イソフラボン

　大豆イソフラボンは、化学構造が女性ホルモン（エストロゲン）に似ており、エストロゲン受容体に結合することから、様々な生体作用があるとされている。骨粗しょう症の予防や更年期障害の軽減などに有用と言われている。

　平成14年国民栄養調査（厚生労働省）による食品群別表の大豆・加工品（大豆（全粒）・加工品、豆腐、油揚げ類、納豆、その他の大豆加工品）、および調味料のうち味噌、しょうゆの摂取量から試算した大豆イソフラボンアグリコンの摂取量の中央値は16〜22mg/日としている。